受賞歴多数！健康な鶏が産む自慢の卵

自然豊かな忍野高原で鶏を育てて、【忍野 平飼い放牧卵】、【忍野の卵 コクの赤玉】、【忍野の卵 うま味のピンク玉】を販売する田辺養鶏場。

代表の田辺 竜太（たなべ りゅうた）さんからお話を聞きました。

「1970年代初め、戦後の食糧難に直面して食の大切さを痛感した祖父が始めた養鶏場です。父親が跡を継いで餌を改良、飼育環境を改善。県内のみならず、大阪や東京など県外の飲食店様からも注文いただけるようになり、県内外の一般のお客様が店頭までお買い求めくださるようになりました」

「自然に恵まれた忍野村は、鶏さんにとって快適な環境です。鶏さんも人間と一緒で夏バテすると食べる量が減り、水を多く摂取しがちです。その結果、卵の品質が悪くなるのですが、うちの養鶏場は標高約1,000mの場所にあり、夏場も涼しく湿度が低いことから鶏さんは健康的にご飯を食べます。良質な水資源に恵まれているのと高純度電子水装置を使用することで、ミネラル豊富な活性水を鶏さんたちに与えています。お客様からは、“生臭さがない”、“白身に弾力がある”、“濃厚なコクとうま味が凝縮されている”といった喜びの声を頂戴しています」

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※「田辺養鶏場。」の商品についてお話を聞きました。次回の記事もお楽しみに！