名は体を表す×２！　～商品名も社名も【ワインきのこ】～

ワインの製造過程で出るぶどうの搾りかすを練りこんだ菌床で育つことから、 その名が付けられた【ワインきのこ】。

その生産と販売を手掛ける会社名も、なんと【ワインきのこ株式会社】！

「ぶどうの搾りかすを、きのこの菌床に練りこむ研究に11年間取り組んで、特許技術を確立しました。ぶどうの搾りかすを練りこんだ菌床で育つきのこは2025年現在、うちでしか商品化されていません」

そう教えてくれた営業担当の正木 琳太郎（まさき りんたろう）さんから、【ワインきのこ】の特徴を教えてもらいました。

・一般的なきのこより、味と香りがマイルドで食べやすいことから、山梨市の小学校の給食で採用されている。
・きのこが苦手な方から、「このきのこは美味しく食べられる」との声が寄せられる。
・一般的なきのこに比べて、うま味成分「アミノ酸」が20％アップ、生育の早さを確認できた（自社調べ）。

ご興味がある方は「いいね」ボタンを！【ワインきのこ】さんとお繋ぎいたします。

※年間通じて供給可能な【ワインきのこ】は、きのこや山梨県と無縁の、地盤改良機を扱う県外の会社が山梨県内で研究を行っている会社に興味をもって、起業しました。
営業担当の正木さんと開発担当の井上さんからお話を聞きました。
次回の記事もお楽しみに！